Escondidinho diferente
Olá mammys,
Hoje vou dar a dica de uma receita de escondidinho bem diferente e que faz muito sucesso aqui em casa.
Uma ótima opção para quem tem APLV.
ESCONDIDINHO DE BRÓCOLIS COM MANDIOQUINHA
Ingredientes
- 1 brócolis ninja grande
- 7 mandioquinha médias
- 5 dentes de alho picadinhos (2 no purê e o restante no brócolis)
- 1/2 cebola cortada
- Cebolinha a gosto
- Azeite
- Sal
- Água
Preparo
Limpe as mandioquinhas e corte em rodelas, leve para cozinhar na água ou vapor até ficarem bem macias (quase desmontando). Enquanto as mandioquinhas cozinham, lave o brócolis e corte em pedaços pequenos, reserve. Refogue a cebola e os 3 dentes de alho no azeite, quando dourar acrescente o brócolis, acerte o sal. Tampe a panela e abaixe o fogo até o brócolis ficar no ponto, reserve.
Assim que as mandioquinhas estiverem cozidas, amasse-as com o auxílio de um garfo. Em outra panela refogue o restante do alho, quando dourar acrescente essa “massa” de mandioquinha, e vá colocando aos poucos a água, até atingir a textura de purê. Salpique a cebolinha, cozinhe sempre no fogo baixo para não espirrar. Verifique o sal, reserve.
Em um refratário de vidro untado com azeite, despeje o brócolis refogado. Em cima, coloque o purê de mandioquinha e leve para assar em fogo alto, até formar uma leve “casquinha” no purê.
Se não tiver alérgicos ou intolerantes ao leite, pode salpicar queijo ralado por cima do purê antes de assar.
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