Receita de bolo gelado de coco

6 de agosto de 2015

Fizemos essa receita nas férias para levar em um chá da tarde com amigas e foi um sucesso. Coloquei umas fotos do bolo no facebook e instagran e muitos me pediram a receita. Aí vai:

Para a masa:

Ingredientes

-5 ovos em temperatura ambiente

-1 1/2 xícara (chá) de açúcar

-1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

-1 colher (chá) de fermento em pó

-1 xícara (chá) de leite integral

Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

Numa tigela, junte a farinha com o fermento e misture bem. Separe as claras das gemas. Misture as gemas. Na batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Junte as gemas e misture com cuidado. Por último, junte o açúcar e bata mais um pouco.

Pare de bater e adicione 1/3 da farinha; com uma espátula, misture fazendo movimentos leves, de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture até incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o 1/3 restante da farinha. Esse método evita que você mexa excessivamente a massa e ainda facilita a incorporação dos ingredientes.

Transfira a massa numa fôrma (retangular de 30x20cm mais ou menos) untada e enfarinhada, e leve para assar por 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.

Agora vamos fazer a calda:

Ingredientes

-1 lata de leite condensado

-3/4 de xícara (chá) de leite de coco

-1 3/4 de xícara (chá) de leite

Preparo

Misture todos os ingredientes. Com um palitinho, faça furos por todo o bolo. Isso vai facilitar a penetração da calda. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.